Das MIYABI SANTOKU ist ein herausragendes japanisches Messer, das sich durch seine exzellente Verarbeitung und scharfe Klinge auszeichnet. Mit einer Klingenlänge von 20 cm ist es ideal für die Zubereitung von Fleisch und Gemüse in der modernen Küche. Die Klinge besteht aus einer hochwertigen FC61-Kernlage, die in 48 Lagen Damast eingebettet ist. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine beeindruckende Optik, sondern auch für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Robustheit.
Ein besonderes Merkmal des MIYABI SANTOKU ist das spezielle Härtungsverfahren, das eine extreme Härte von ca. 66 HRC erreicht. Diese Härte wird durch eine Eishärtung bei -196 °C erzielt, was die Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit der Klinge weiter erhöht. Die beidseitig abgezogene Klinge mit dem authentisch-japanischen Klingenprofil ermöglicht präzise Schnitte und ein müheloses Arbeiten in der Küche.
Die ultrascharfe Klinge wird durch den traditionellen Honbazuke-Abzug perfektioniert, der für eine außergewöhnliche Schärfe sorgt. Das elegante Design in Silber verleiht dem Messer nicht nur eine edle Optik, sondern macht es auch zu einem stilvollen Werkzeug in jeder Kochumgebung. Mit dem MIYABI SANTOKU erlebst du die Kunst des japanischen Kochens auf höchstem Niveau.
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