KAI 6724Y Wasabi Black Yanagiba Messer 24 cm, schwarz/silber (1 Stück). Das KAI Wasabi Black Yanagiba 6724Y ist ein Sushi-Messer (Yanagiba). Diese werden beim Schneiden von Sushi- und Sashimi- Scheiben verwendet. Die kleineren Klingen eignen sich gleichermaßen als Hilfsmesser, z.B. zum Schneiden von Kleingemüse. Die Messergröße sollte der Größe der vorzubereitenden Zutaten entsprechen. Die Klingenlänge von 24 cm ist für große Stücken geeignet.KAI Wasabi Black – polierte Klinge, schwarzer Griff: Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien polierten Edelstahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair. Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet – auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile.Produkteigenschaften:Hersteller : Kai Corporation - Küchenmesser : WASABI blackArt : Yanagiba Messer - Sushi und Sashimi Fischmesser mit 24 cm Klinge - Gastro geeignetKlinge : Klingen-Edelstahl poliert - gehärtet Rockwell 58°+/-1 - rostfrei - Länge 24 cmGriff : Bambuspuder/Polypropylen - schwarz - Zwinge Edelstahl - KastanienformSchliff : japanischer Schliff - Anschliff rechts einseitig - scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwendenPflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignetWichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Das Yanaguiba ist auf Deutsch die Weidenklinge. Die lange Klinge ist in ihrer Heimat die erste Wahl für die Verarbeitung von Sashimi, frischem Fisch und Meeresfrüchten. Doch auch in Europa hat sie ihre Fans, denn bei der Fleischverarbeitung ist sie ebenfalls eine zuverlässige Hilfe. Einseitig beschliffene Klinge!Serie Wasabi Black - Serie mit 14 Klingenformen Härtegrad 58 (±1) HRCWasabi Black – polierte Klinge, schwarzer Griff: Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien polierten Edelstahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair. Für die Wasabi-Reihe wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet – auch durch die natürlich antibakterielle Wirkung der Bambusanteile. Wasabi Black - polierte Klinge, schwarzer Griff: Die in Japan entwickelten Messer, mit einer rostfreien polierten Edelstahl-Klinge mit 58±1 HRC Härte, geben Ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair. Der schwarze Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich zum anderen kein Schmutz einlagert. - Polierte Klinge aus rostfreiem Edelstahl - Schwarzer Kunststoffgriff mit Bambuspuder, der die Klinge komplett umschließt - Auch bekannt als Sashimi-Messer - Einseitig geschliffenes Filitiermesser für die professionelle Fischküche - Aufgrund des einseitigen Schliffs der Klinge ausschließlich für Rechtshänder geeignet Maße: Klingenlänge: 24 cm Grifflänge: 12,6 cm Material: Edelstahl / Kunststoff / Bambuspuder Hersteller-Artikelnummer: 6724Y Messertyp:Yanagiba-MesserKlingenlänge:24 cmMaterial Messer:EdelstahlKlingenfarbe:EdelstahlHandgrifffarbe:SchwarzMateriallgriff:HolzSpülmaschinenbeständig:JaErgonomischer Griff:JaGriff Eigenschaften:Ergonomisch, Anti-Rutsch-GriffUrsprungsland:Japan:Grifflänge:12,6 cmAnzahl enthaltener Produkte:1 Stück(e)Verpackungsart:Box Eignet sich zum Filieren und Portionieren von FischSchneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne ScheibenEinseitiger Schliff verringert die Anhaftung des SchneidgutesDas Yanagiba Messer ist sehr gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignetKlingenlänge 24 cmKai Wasabi Messer sind extrem scharfe und hochwertige Küchenmesser Yanagiba-Messer 24 cm - Wasabi Black - Kai KAI 4901601464566 603415 Yanagiba-Messer 24 cm Wasabi Black – Die Wasabi Black-Serie hat ihre Ursprünge in der professionellen japanischen Küche. Dank einer Kombination aus hoher Funktionalität, Schärfe, Materialqualität und minimalistischer Gestaltung sind die zahlreichen Klingen dieser Serie für eine einfache kontinuierliche Nutzung konzipiert. Die Produktpalette umfasst sowohl symmetrische als auch asymmetrische Klingen mit einem der besten se. Sie ist leicht zu pflegen, dank des wasserfesten Resinsgriffs, der durch die Zugabe von Bambuspulver einen angenehmen Griff bietet. Die polierten Klingen der Wasabi Black-Serie bestehen aus rostfreiem Edelstahl 6A/1K6 mit einer Härte von ca. 56 HRC (±1). Die leicht gebogene Rückseite der Klinge sorgt für einen sicheren Griff, was beispielsweise das elegante Kippbewegungen erleichtert. Der matte schwarze Griff ist wasserfest und somit besonders robust. Seine kastanien- oder ovale Form, je nach Klingengröße, ermöglicht einen natürlichen und angenehmen Griff, unterstützt durch Bambuspulver mit antibakteriellen Eigenschaften. Der Griff und die Klinge sind nicht ineinander eingesetzt: Der durch Heißformen hergestellte Griff umschließt die Klinge vollständig, sodass diese fest mit dem Griff verbunden ist, unbeweglich bleibt und keine Verschmutzung eindringen kann. Das Yanagiba-Messer ist das traditionelle japanische Filetiermesser. Es sorgt für präzise, saubere und glatte Schnitte und ist ideal zum feinen Filetieren von Fisch und Fleisch. Dank der langen, dünnen Klinge eignet sich dieses Messer besonders für das Schneiden sehr dünner Scheiben, speziell bei der Zubereitung von Sushi und Sashimi. Die Länge und Form der Schneide ermöglichen außergewöhnlich lange Schnitte. Klinge: 24 cm – Griff: 12,5 cm. Reinigung mit warmem Seifenwasser, um das Material zu schützen und die Schärfe zu erhalten. Japan. Weitere Infos folgen. Farbe:Silber
