Das KAI Shun Classic Schinkenmesser mit einem Kullenschliff von 23 cm (Modell DM-0720) vereint zeitlose Eleganz und herausragende Funktionalität. Diese exquisite Klinge gehört zur renommierten Shun Classic Serie, die als eine der umfangreichsten Damastmesserserien weltweit gilt. Sie ist sowohl bei professionellen Köchen als auch bei leidenschaftlichen Hobbyköchen äußerst beliebt.
Die Klinge des Messers besteht aus Damaszenerstahl mit 32 Lagen, was nicht nur für eine beeindruckende Optik sorgt, sondern auch für eine außergewöhnliche Schärfe. Selbst durch das schwierigste Schneidgut gleitet das Shun Classic mühelos und bleibt bei entsprechender Pflege über lange Zeit scharf. Mit einer Härte von 61±1 HRC ist der Stahl äußerst korrosionsbeständig und bietet eine hervorragende Schnitthaltigkeit. Die innere Lage besteht aus VG-10 Damaszenerstahl, der mit 1,0% Kohlenstoff und 1,5% Kobalt angereichert ist, was die Robustheit des Messers zusätzlich erhöht.
Der ergonomisch gestaltete Griff aus Pakka-Holz sorgt für eine angenehme Handhabung und ermüdungsfreies Arbeiten, selbst bei längeren Kochsessions. Mit einer Grifflänge von 10,4 cm liegt das Messer perfekt in der Hand und ermöglicht präzise Schnitte. Das KAI Shun Classic Schinkenmesser ist somit die ideale Wahl für alle, die Wert auf Qualität und Design legen.
